Pues he sudado tinta por el camino, pero ya parece que he conseguido levantar una configuración de Odoo con su proxy inverso seguro y todo :-o
https://registry.hub.docker.com/u/yajo/odoo/No viene a cuento, pero un taller sobre crear imágenes con docker molaría.
Yo el docker lo llevo pilladito con alfileres, pero si se precisa una
sesión informal tal vez pueda decir algo útil.